دسر و کیک شب یلدا

از گذشته تاکنون شب یلدا از اهمیت ویژه‌ای برای ما ایرانیان برخوردار بوده است. شب یلدا یا شب چله آخرین شب پاییز است که بر اساس سنت‌هایی که از گذشته به نسل‌های امروزی منتقل شده است، مردم این شب را با مهمانی‌های خانوادگی سپری می‌کنند و تا پاسی از شب به جشن و پایکوبی می‌پردازند. آداب و رسوم شب یلدا در شهرهای مختلف با هم متفاوت است؛ اما از رسوم رایج در این شب می‌توان به حافظ خوانی و خوردن هندوانه و آجیل اشاره کرد. در سال‌های اخیر حتماً شما نیز کیک‌ها و شیرینی‌هایی در قنادی‌ها دیده‌اید که صرفاً برای شب یلدا تهیه و تزیین می‌شوند و به کیک شب یلدا معروف شده‌اند. 

همچنین در این شب مرسوم است که هدایایی برای عروس از طرف داماد در نظر گرفته می‌شود. در شب یلدا خانواده داماد میوه، شیرینی، آجیل، کیک و... را به شکلی زیبا تزئین می‌کنند و به منزل خانواده تازه عروس می‌برند. از جمله مدل‌های مختلفی کیک شب چله می‌توان به کیک‌هایی به شکل هندوانه، کاپ کیک‌های انار و کاپ کیک شب یلدا اشاره کرد که در ادامه تعدادی از آن‌ها را به شما معرفی می‌کنیم.

کیک شب یلدا

بسیاری از قنادی‌ها برای تزیین کیک شب یلدا از المان‌های این شب مانند هندوانه و انار الهام می‌گیرند. مانند کیک‌هایی که در تزیین‌ آن‌ها از دانه‌های انار استفاده ‌شده، کیک‌هایی به رنگ قرمز و همین‌طور کیک‌هایی با تزئینات قرمز و سبز. با توجه به استقبال مردم از این کیک‌ها، بعضی از قنادی‌ها از طرح‌های خلاقانه‌تری نیز استفاده می‌کنند و کیک‌های خود را به شکل انار، هندوانه و حتی دیوان حافظ تهیه و به شکلی هنرمندانه تزئین می‌کنند.

کاپ کیک شب یلدا

کاپ کیک‌ها از کیک‌های پرطرفدار مخصوصاً در میان کودکان هستند. کاپ کیک‌ها می‌توانند برای پذیرایی از مهمانان یک انتخاب بسیار خوب باشند. همانند کیک شب یلدا کاپ کیک‌ها نیز دارای تزییناتی با توجه به المان‌های شب یلدا هستند. این نوع کیک‌ها نسبت به کیک‌های بزرگ‌تر، سریع‌تر و زودتر پخته می‌شوند و می‌توان در تزئین آن‌ها خلاقیت بیشتری به خرج داد. شما می‌توانید کاپ کیک‌ها را در منزل نیز تهیه کنید و با توجه به سلیقه‌تان، آن‌ها را با انواع مرباهای قرمز رنگ مانند مربای آلبالو، ژله‌های رنگی و دانه‌های انار تزیین کنید و در مهمانی‌های شب چله استفاده کنید. در پخت کاپ کیک شب یلدا مانند سایر کیک‌ها از آرد، شکر، وانیل و تخم‌مرغ استفاده می‌شود. کاپ کیک‌ها در تمام دنیا طرفداران خاص خود را دارد و انواع شکلاتی و وانیلی آن، از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است.

انواع روش‌های تزیین کیک

امروزه روش‌های مختلفی برای تزئین کیک وجود دارد که معمولاً مطابق با خواسته و سلیقه مشتریان این تزئینات انجام می‌شود. به شما توصیه می‌کنیم اگر برای مهمانی یا جشنی خاص می‌خواهید کیکی سفارش دهید، حتماً نظرات و پیشنهادات قناد را مد نظر قرار دهید تا نتیجه کار به خوبی رقم بخورد. تزئین کیک از قرن نوزدهم و در کشور فرانسه رواج پیدا کرد؛ یعنی درست زمانی که سرو دسر در مهمانی‌های اروپایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار شد و قنادها برای تزیین کیک‌ها و دسرها روش‌های مختلفی را ابداع کردند. تعدادی از روش‌های مرسوم تزیین کیک و شیرینی عبارت‌اند از روش ویکتوریا، روش ویفر میچ، روش لمبث، چاپ با جوهر خوراکی و استفاده از خمیر فوندانت.

ویژگی‌های یک کیک خوب

همه ما دوست داریم تا مهمانی خود را به بهترین شکل ممکن برگزار کنیم. یکی از دغدغه‌های برگزاری مهمانی انتخاب کیک و شیرینی مناسب و مرغوب برای پذیرایی از مهمانان است. کیک و شیرینی باید از مواد تازه و با کیفیت تهیه شوند و از زمان پخت تا سرو آن‌ها روزهای زیادی نگذشته باشد؛ زیرا کیفیت و لطافت خود را از دست خواهند داد و دیگر دل‌چسب و باب میل نخواهند بود. همچنین یکی دیگر از ویژگی‌های یک کیک خوب علاوه بر طعم، ظاهری دلپذیر و هوس‌انگیز است. نوع طراحی، استفاده از مواد با کیفیت برای تزئین کیک، روش تهیه خامه‌ی کیک و نگهداری از آن در بهترین شرایط نیز از جمله مهم‌ترین ویژگی‌های یک کیک تازه و باکیفیت است.

شاید این سؤال برای شما پیش آید که چگونه می‌توان از کیفیت کیک خریداری شده اطمینان حاصل کرد؟ آسان‌ترین جواب این است که کیک و شیرینی را از فروشگاه‌هایی تهیه کنید که شناخته ‌شده هستند و افراد زیادی از خرید از آن‌ها رضایت دارند؛ همچنین ظاهر کیک تا حدودی نشان‌دهنده کیفیت آن است. کیکی که در طراحی آن ظرافت و دقت وجود ندارد نشان دهنده آن است که در تزئین کیک از فوندانت مرغوب یا ژله و شکلات با کیفیت استفاده نشده و یا قناد ماهری آن را طبخ و تزئین نکرده است.

جدیدترین مدل‌های کیک شب یلدا در ناتلی

تصور کنید که قرار گرفتن یک کیک به شکل انار یا هندوانه در وسط سفره شب یلدا چقدر می‌تواند برای مهمانانتان هیجان‌انگیز باشد. رنگ قرمز یکی از رنگ‌های چشم‌نواز و جلب توجه کننده است که در اکثر خوراکی‌های شب یلدا مانند انار و هندوانه به چشم می‌خورد. برای همین معمولاً در تزئین کیک شب یلدا از رنگ قرمز استفاده می‎‌شود. با پیشرفت ابزارها و وسایل قنادی و همچنین استفاده از فوندانت در تزئینات کیک‌ها، تقریباً هیچ کاری غیرممکن نیست. فوندانت‌ها خمیرهای سفید رنگی هستند که می‌توان با استفاده از رنگ‌های خوراکی از آن‌ها در رنگ‌های مختلف استفاده کرد.

 فوندانت‌ها از شکر، گلوکز، کره و پودر ژلاتین تهیه می‌شوند و امروزه استفاده از آن‌ها در تزئین کیک بسیار رایج است زیرا علاوه بر اینکه دست قناد را برای تزئینات مختلف باز می‌گذارند، به ظرافت و زیبایی طراحی کیک نیز کمک می‌کنند. اگر هنوز برای خرید کیک شب یلدا تردید دارید یا مطمئن نیستید که باکیفیت‌ترین کیک را از کجا خریداری کنید، کافی است سری به وب‌سایت ناتلی بزنید. قنادی اینترنتی ناتلی با ارائه جدیدترین مدل‌های کیک شب یلدا می‌تواند نظر مشکل پسندترین مشتریان را نیز با تزئینات خلاقانه و نوآوری‌هایی که در پخت کیک دارد، جلب کند.