آشنایی با سری محصولات نان فروشگاه‌های ناتلی (قسمت سوم)

پیراشکی پیده

پیده یکی از پیراشکی‌های بسیار خوشمزه و لذیذ کشور ترکیه است که طرفداران بسیار زیادی در این کشور دارد. از کودکان و دانش‌آموزان تا پرسنل شرکت‌ها و کارمندان، همواره پیده را به عنوان یکی از میان وعده‌های خود در نظر دارند.

گروه قنادی‌های ناتلی برای ادامه راه خود در فروش نان‎های حجیم و نیمه حجیم، در انتخاب محصولات تولیدی خود بسیار دقت عمل داشته تا بتواند بهترین تجربه را برای مشتریانش به ارمغان آورد.

طرز تهیه پیده

مواد لازم برای داخل خمیر

طرز تهیه

آرد را در ظرفی ریخته و وسط آرد را به شکل حوض در می‌آوریم. در یک ظرف دیگر مایه خمیر را با حبه قندها و آب ولرم مخلوط کرده تا مایه خمیر پف کند. سپس این مایه خمیر را آرام آرام به حوضی که درست کردیم اضافه می‌کنیم. نمک و سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و ورز می‌دهیم.

حدودا ۱۵ یا ۲۰ دقیقه به خمیر استراحت می‌دهیم.
پیاز را رنده کرده به گوشت اضافه می‌کنیم. سپس فلفل و گوجه فرنگی خرد شده را نیز به گوشت اضافه می‌کنیم. جعفری، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌هایی مثل زردچوبه، دارچین وسیر رنده شده نیز اضافه کرده و در آخر دو قاشق غذاخوری آب سرد اضافه می‌کنیم و مواد را هم می‌زنیم.
از خمیر، چانه‌هایی به اندازه لیمو برداشته و به شکل قایق باز می‎کنیم. از مواد میانی، روی خمیر خیلی نازک پهن می‌کنیم.
کناره‌های خمیر را با زرده آغشته می‌کنیم و در سینی چرب شده گذاشته، سپس سینی را به فر داغ شده با درجه ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد منتقل می‌کنیم.
زمانی که روی خمیرها سرخ شد، پیده پخته شده است.